電子レンジは庫内形状が2パターンあります。 一つは、ターンテーブルという、レンジの中のテーブルが回ることによって、ムラなく過熱できるタイプです。大きすぎるものを入れると、うまく回らず、均等に過熱できず、ムラになってしまうこともあります。 もう一つの形状は、フラットタイプです。こちらのタイプは、レンジの中が平らになっています。 センサーによって均一に過熱できます。フラットなため、掃除がしやすいことがメリットでもあります。四角い大きなお皿も過熱できるので便利です。
オーブンレンジとは？
オーブンレンジでできること
オーブンレンジを使う際の注意点
焼き色を付けるときはグリル機能が便利！
スチームオーブンレンジとは？
スチームのメリット
ウォーターオーブンとは？
ウォーターオーブンのメリットとして、ヘルシー・減塩調理ができるということです。水蒸気を利用して加熱することで、食材の中にある油や塩分が表に染み出してきます。もちろん、ヒーターを利用しての加熱によっても、食材から油が染み出してきますが、水蒸気を利用した加熱の場合、食材の温度上昇が早く、油が早く溶け始め、染み出してくるのも早いです。一方、ヒーターのみの加熱では、余分な塩分はあまり染み出してきません。 この水蒸気を利用した加熱によって、全ての油と塩分が逃げてしまうわけではありません。もちろん、美味しく食べられるほどの油と塩分は残ります。余分な分を取り除いてくれるので、ヘルシーで健康的な料理を作ることができます。 また、水蒸気を利用しての加熱の場合、低酸素調理が可能になります。低酸素調理により、食材の酸化を抑えることができます。食材の酸化を抑えることができるということは、食材に含まれる、ビタミンCや、ビタミンE、β-カロテン等の抗酸化物質も酸化を抑えることができるため、豊富に残すことができます。抗酸化物質は、とても身体に良いので、余分な油と塩分を取り除くだけでなく、栄養も豊富に摂取することができます。
いかがでしたか？ それぞれのレンジは、価格も構造も異なります。機能や価格、大きさも幅広いため、実際に置く場所や予算、使用用途によって選ばれることをおすすめします。 また、購入時期も重要です。レンジは、6月頃から9月頃に多くの新製品が登場します。そこで、ボーナスシーズンの12月は、新しく家電を購入するのにタイミングとしては抜群な気がしますが、反動によって、販売台数が落ちる、1～2月の方が、より買い時かもしれません。 置き場所が十分に確保できるのであれば、いざというときのためにも、機能が豊富なタイプを選んでおくというのもいいかもしれません。 また、最近では、デザイン性の高いものもたくさん登場してきています。カラーも豊富ですので、ぜひ、機能・デザイン共に気に入ったものを見つけてみましょう。
オーブンレンジの基本的な使い方！機能別おすすめ料理などを解説
オーブンも非常に便利な調理器具ですので、しっかりと使い方を覚えれば、料理の幅が広がること間違いなし！ 今回は、オーブンレンジのそれぞれの機能についてご紹介をいたしますので、オーブンレンジの購入を考えている方も、オーブンレンジを活用できていない方も必見です。
目次 [開く] [閉じる]
■知っておくべきオーブンレンジの機能
・電子レンジ機能とは
・オーブン機能とは
・グリル機能とは
■オーブンレンジの基本の使い方
・使用後の掃除で発火予防
・電子レンジ機能を使う時は「耐熱皿」を使う
・オーブン機能かグリル機能を使う時は「天板」を使う
・“予熱”と“余熱”を使いこなす
・オーブン使用直後に電子レンジを使わない
■オーブンレンジで使える容器と使えない容器は？
・電子レンジ機能で使える容器と使えない容器
・オーブン機能で使える容器と使えない容器
・グリル機能で使える容器と使えない容器
■オーブンレンジの使い方をマスターして作る料理
・『電子レンジ機能』で作れる肉料理
電子レンジでつくる蒸し鶏
材料（２人分）
鶏もも肉大1枚
・酒大1.5
・塩コショウ少々
・ショウガ1/2片
カボチャ1/8個 レンジとは
練乳大1
塩コショウ少々
小松菜1/2束
ミツバ(刻み)大2
・ショウガ1/2片
・白ネギ1/2本
・酒小2
・砂糖大1
・甘酢大2.5
・しょうゆ小1
・練り白ゴマ大1
・すり白ゴマ大1
・合わせみそ大2
手順１：鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、耐熱容器に入れて＜下味＞の酒、塩コショウをからめる。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにして鶏肉にのせ、ラップをかけて置いておく
手順２：カボチャは種とワタを取り、一口大に切って水に放ち、ぬれたままラップで包む。小松菜は水洗いしぬれたままラップで包む。電子レンジにカボチャ、小松菜を入れ、2分加熱したところで小松菜だけを取り出す。水に放ち、粗熱が取れれば水気を絞って、3～4cmの長さに切る。カボチャは更に3分加熱し、向きを変えて更に2～3分加熱す。竹串がスッと刺されば取り出し、練乳、塩コショウを加えてよく混ぜ合わせる
手順３：1の鶏肉を、電子レンジで5分加熱する。鶏肉をひっくり返して更に3～4分加熱する。粗熱が取れれば、鶏肉を食べやすい大きさに切る。蒸し汁は＜合わせダレ＞に加えるので残しておく
手順４：＜合わせダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りする。白ネギは縦に何本か切り込みを入れて小口からみじん切りにしする。他の材料、3の蒸し汁と混ぜ合わせる。器に小松菜を敷き、鶏肉を並べ、＜合わせダレ＞をかける。刻みミツバを散らし、カボチャを添える
・『オーブン機能』で作れるケーキ
オーブンに備え付けの天板を利用した『きな粉と黒豆のロールケーキ』
材料（23×23cmの型1枚分）
卵白2個分 レンジとは
・きび砂糖30g
卵黄2個分
・きび砂糖15g
薄力粉35g
きな粉10g
サラダ油大さじ1
豆乳(成分無調整)大さじ2
生クリーム100g
・きび砂糖15g
・シロップ(黒豆シロップ)小さじ2
・しょうゆ小さじ1/2～1
黒豆の甘煮50g
手順１：ボウルに卵白を入れて溶きほぐし、きび砂糖を3回に分け入れ、その都度しっかり泡立てる。1分間低速でキメを整える
手順２：別のボウルに卵黄を溶きほぐして、きび砂糖を加える。白っぽくなるまで混ぜ合わせ、サラダ油、豆乳を加えて、その都度均一に混ぜる
手順３：準備した薄力粉ときな粉を振るい入れる。粉気がなくなるまで混ぜ、さらに20回ほど円を描くように混ぜる。(1)を1/3量加えて8割程度混ぜる
手順４：残りの(1)に(3)を加えて、均一に切り混ぜる。クッキングシートに流し入れて平らにし、オーブンで10分焼く
手順５：焼き上がったら、新しいクッキングシートに移して1辺を斜めにカットする。混ぜ合わせた＜シロップ＞の材料をぬる
手順６：生クリームにきび砂糖を加えて8分立てにする。(レンジとは 5)にぬり広げ、黒豆を横1列に散らす。手前から巻いて、冷蔵庫で30分～1時間冷やす
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